Kulinární menu s duší butikového kasina
Prožijte unikátní gastronomii, která spojuje exkluzivní kuchyni, sezonní výběry a inspiraci světem luxusních kasin. Každý chod je navržen jako promyšlený tah v pokerové partii – od prvního amuse-bouche až po poslední dezert.
Autorský podpis šéfkuchaře inspirovaný evropskými metropolemi.
Sommelierem vybrané láhve z vinic Evropy i Nového světa.
Vyberte si rytmus své návštěvy Vinny Dvůr.
Ideální pro romantický večer, oslavu výročí nebo gastronomickou exploraci v rukou šéfkuchaře.
Volba pro ty, kteří chtějí objevovat vlastní tempo – od předkrmů po dezerty a sýry.
Koktejly inspirované pokerem, ruletou a blackjackem, servírované výhradně jako společenský zážitek.
Kompozice chodů se mění podle sezony, dostupnosti surovin a kreativity kuchařského týmu. Všechny alergeny jsou přehledně vyznačeny v aktuálním tištěném menu na místě.
Degustační zážitek
Chef's Menu – sezonní signatura večera
Objevte ikonické degustační Chef's Menu, které představuje sezonní ingredience, kreativitu a dokonalé chutě v elegantním servisu. Každý chod je navržen tak, aby plynule navazoval na další – podobně jako promyšlená karetní strategie.
Amuse-bouche & studené předkrmy
Jemné představení večera – jednokusové amuse-bouche, marinovaná zelenina, sezonní tartary a lehké kompozice s akcentem na textury a kyselost.
Teplé chody & signature hlavní pokrmy
Vyvážená hra chutí: vykostěná drůbež, výběrové hovězí, mořské ryby nebo vegetariánské variace s důrazem na omáčky redukované do poslední kapky.
Předdezert, dezert & petit fours
Sladké finále v art deco stylu – od lehkých sorbetů přes moderní dezerty až po ručně připravené petit fours, které doprovází digestiv nebo kávu.
Chef's Menu je nutné rezervovat předem. V poznámce rezervace prosíme uveďte alergie, intoleranci nebo přání vegetariánské či veganské varianty.
À la carte
Moderní evropská kuchyně, která respektuje čas i chuť
À la carte menu nabízí bohatý výběr předkrmů, hlavních chodů i delikátních dezertů. Vytváříme kombinace, které ctí tradici evropské gastronomie, ale nebojí se současné kulinářské estetiky.
Lehký úvod do večera
|
Marinované hřebenatky s citrusy a fenyklem
jemná kyselost, mořská svěžest, křupavé akcenty
|
Alergeny: měkkýši, citron |
|
Tatarák z hovězí svíčkové & brioška
klasika s art deco servisem
|
Alergeny: lepek, vejce, hořčice |
|
Carpaccio z červené řepy s pistáciemi
Vegan
rostlinná interpretace oblíbené klasiky
|
Alergeny: skořápkové plody |
Signatury kuchyně
|
Pomalu pečené jehněčí s rozmarýnem
sametová redukce, sezónní zelenina, bramborový gratin
|
Alergeny: mléko, celer |
|
Filet z mořského vlka na másle & šalotce
jemná omáčka beurre blanc, bylinkové gnocchi
|
Alergeny: ryby, mléko, lepek |
|
Konfitované kačí stehno
Sezonní
variace české klasiky v moderním podání
|
Alergeny: lepek, mléko |
Sladká tečka ve stylu art deco
|
Čokoládové fondant s tonkou
tekuté srdce, karamelizované kakao, vanilková omáčka
|
Alergeny: vejce, mléko, lepek |
|
Citronová tartaletka s italským sněhem
ostrý citrus, křupavé těsto, jemný sníh
|
Alergeny: lepek, vejce, mléko |
|
Sorbetový výběr Vinny Dvůr
Vegan
sezonní ovoce, bylinkové sirupy, lehké bublinky
|
Alergeny: – |
Kompletní aktuální nabídku à la carte, včetně cen a detailného seznamu alergenů, obdržíte v tištěné podobě při příchodu do restaurace. Vybrané speciality jsou dostupné i během vybraných privátních a firemních večerů.
Steaky & mořské plody
Prémiové řezy a mořské plody v atmosféře pokerového salónu
Výběr těch nejlepších steaků, čerstvých ryb a mořských plodů servírujeme v sofistikovaném prostředí pokerového salónu. Každý připravený kus masa a ryby je pečlivě stařen, temperován a grilován tak, aby zachoval svůj charakter – od jemného mramorování až po křehkou strukturu.
Steakové variace
- Hovězí svíčková z malých farem, připravovaná na požadovaný stupeň propečení
- Rib-eye s výrazným mramorováním a omáčkou z černého pepře
- Flank steak s marinádou z bylinek a citrusů
Ryby & mořské plody
- Čerstvé ústřice servírované na ledu s vinaigrette
- Grilovaný humr s bylinkovým máslem a citrusovým glazováním
- Sezonní nabídka celých ryb pečených v soli nebo na ohni
Výběr steaků a mořských plodů je limitován denní dostupností čerstvých surovin. Doporučujeme uvést Váš zájem v poznámce rezervace.
Atmosféra pokerového salónu bez hazardu
Když se rozsvítí světla nad zeleným plátnem, prémiové steaky a mořské plody doprovází pouze společenská atmosféra pokerových večerů. Bez vkladů, bez sázek, bez výher – jen společenské momenty, konverzace a radost z gastronomie.
Vegetariánské & veganské speciality
Rostlinná gastronomie bez kompromisů
Kreativní jídla pro vegetariány a vegany tvoří plnohodnotnou součást našeho menu – nikoli jen doplněk. Pracujeme s technikami jako pečení v soli, fermentace, uzení studeným kouřem nebo redukce zeleninových šťáv.
Vegetariánské kompozice
Domácí ravioli s ricottou a šalvějí, pečený květák s mandlovým beurre noisette nebo krémová polenta s hříbky – receptury, které nesou plnou intenzitu chutí bez masa.
Veganské signature pokrmy
Pečená kořenová zelenina glazovaná v miso, cremant risotto s mandlovým krémem nebo sorbetové duo s bylinnými sirupy – čistě rostlinné, bohaté na chuť a texturu.
Pro veganskou verzi Chef's Menu nás prosím kontaktujte předem prostřednictvím stránky Kontakt nebo ji uveďte v rezervaci.
Casino Signature Drinks
Koktejly inspirované pokerem, ruletou a blackjackem
Naše Casino Signature Drinks propojují svět mixologie a estetiku luxusních kasin. Zkušení barmani pracují s vlastními infuzemi, domácími sirupy, ručně krájeným ledem a výraznými aromaty.
Poker Face
Suchý, elegantní koktejl na bázi ginu, vermutu a bylinných bitters s decentním citrusovým závěrem – ideální pro večery u pokerového stolu.
Servírováno výhradně v rámci společenských pokerových večerů bez hazardu.
Rouge Roulette
Ovocně-kořeněná kompozice s prémiovým rumem, granátovým jablkem a kouřem z třešňového dřeva, která se servíruje pod skleněným zvonem.
Blackjack Sour
Moderní twist na whisky sour s uhlím z kokosu a vanilkovým nádechem – tmavý, výrazný a dokonale vyvážený.
Kompletní koktejlová karta je dostupná v baru restaurace. Alkohol podáváme pouze osobám starším 18 let. Všechny casino nápoje jsou součástí tematických večerů a eventů.
Zajistěte si místo u baru během casino večerů a propojte koktejlový zážitek s degustační večeří.
Odesláním požadavku nedochází k závazné rezervaci. Náš tým Vás bude kontaktovat s potvrzením.
Vinotéka & párování vín
Ručně kurátorovaná vinotéka pro každý chod
Naše vinotéka propojuje evropské klasiky s objevnou nabídkou menších butikových vinařství a vybraných zahraničních producentů. Sommelier Vám doporučí ideální vína k Chef's Menu, à la carte i menu pro privátní akce.
Evropa
Burgundsko, Champagne, Toskánsko, Wachau a moravské terroir – vína, která ctí původ, ročník a rukopis vinaře.
Nový svět
Výběr z Argentiny, Chile či Nového Zélandu nabízí intenzivnější ovocnost a strukturu, která skvěle doplní steaky a mořské plody.
Sklenka po sklence
Degustační sety po sklenkách umožňují objevovat různá vína v průběhu večera, aniž byste museli vybírat pouze jednu láhev.
Aktuální vinný lístek je k dispozici v restauraci. Pro speciální ročníky a magnum láhve doporučujeme předchozí domluvu prostřednictvím kontaktu.
Kulinářské zážitky během casino večerů
Menu v rytmu rulety, pokeru a blackjacku
Kreativní menu pro casino večery propojuje zážitkovou gastronomii a atmosféru živých stolů. Servírování je načasované tak, aby respektovalo průběh společenského programu – od welcome drinku po závěrečný digestiv.
Welcome lounge
Uvítací koktejly, lehké amuse-bouche a pozvolné uvedení do večera v barové části.
Servírovaná večeře
Degustační nebo à la carte menu servírované v rytmu jednotlivých částí společenského programu.
Casino lounge bez hazardu
Hosté se přesouvají k pokerovým, ruletovým a blackjack stolům, kde se hraje čistě o zážitek, společnost a atmosféru – bez peněžních sázek a výher.
Late night servis
Pozdní snacky, dezerty a digestivy, které uzavírají večer v noblesním tempu.
Dezerty & sýrový výběr
Sladké finále a evropské sýry
Luxusní výběr dezertů v art deco estetice doplňuje precizně sestavená sýrová kolekce. Hrajeme si s kontrasty – sladké versus slané, křupavé versus sametové, intenzivní versus jemné.
- Moderní reinterpretace klasických dezertů (Saint-Honoré, Paris-Brest, čokoládový fondant)
- Degustační talíře evropských sýrů s čerstvým ovocem, ořechy a domácími džemy
- Speciální dezertní kompozice k Champagne a sladkým vínům
Sýrový výběr a dezertní menu se pravidelně mění podle aktuální nabídky dodavatelů a sezony.
Menu pro privátní akce & VIP hosty
Menu na míru pro Vaši událost
Pro soukrormé oslavy, firemní večery i VIP setkání připravujeme individuální menu – od slavnostních degustačních večerů po neformální cocktail reception s flying buffetem.
Privátní akce
Menu pro oslavy, narozeniny či rodinné události, které respektuje počet hostů, věkové složení i Váš příběh.
Více o privátních eventsFiremní & VIP večery
Reprezentační večeře, networking nebo uzavřený VIP večer v kombinaci s casino programem bez hazardu.
Možnosti firemních menuPro sestavení individuálního menu s párováním vín nás prosím kontaktujte prostřednictvím kontaktního formuláře nebo přímé rezervace.
Alergeny & zodpovědné informace
Transparentnost v menu i v casino programu
Alergeny, sezónní změny a vysvětlivky jsou v našem menu uvedeny přehledně a srozumitelně. Personál je školený, aby dokázal popsat složení jídel i nápojů do detailu.
Každé jídlo v tištěném menu obsahuje seznam hlavních alergenů dle platné legislativy. V případě potřeby Vám rádi upravíme vybrané pokrmy tak, aby respektovaly Vaše dietní omezení, pokud to technologie a bezpečnost přípravy umožní.
Nabídka jídel, steaků, mořských plodů i dezertů se může měnit podle sezony a dostupnosti surovin. Fotografie a popisy na webu jsou ilustrační a mohou se lišit od aktuální podoby servisu.
Alkohol podáváme pouze osobám starším 18 let. Podporujeme zodpovědnou konzumaci a rádi Vám nabídneme také nealkoholické párování k menu.
Poker, ruleta a blackjack v restauraci Vinny Dvůr jsou organizovány výhradně jako offline společenský program v rámci gastronomického zážitku. Neprobíhá u nás žádné hazardní hraní, peněžní sázky, vklady, výplaty výher ani online gaming. Cílem je atmosféra, zábava a společenské setkání, nikoli získání finančního prospěchu.
Podrobné informace o našem přístupu k zodpovědné zábavě naleznete na stránce Terms & Conditions a Privacy Policy.